豊かな経験をもとに「食」の本質を的確にとらえたコンサルティングを行います。
コンサルタントを必要としている店舗・企業には、それぞれの問題点があり、そしてまた、それぞれの状況によって対応方法が異なります。
まずは問題点を的確に判断し、それぞれの改善方法を予算に基づいて、最適な方法で対応いたします。
飲食店を経営していますが
メニュー作成に困っています
とにかく売り上げをのばしたいのですが、
どこを改善するべきかわかりません
新しい店舗を開店させたいが、トータルプロデュースをしてくれる人を探しています
現状の調査から始まり、より効率的で店舗の
状況に合ったメニューを開発いたします
問題点を調査し、どこを改善すべきか
予算や効果によって判断して対応いたします
店舗の基礎となるコンセプトから、メニュー開発、デザイン統括、スタッフ指導まで、総合的にプロデュースいたします
過去に手がけた事例のコンサルティング詳細内容を紹介いたします。
これまで深津泰弘は様々な企業や店舗などのコンサルタントを手がけてきました。
その中より、一部コンサルタントの事例と対応をポイントで紹介いたします。
マーケットポテンシャル分析（市場動向・競合調査分析）・診断、コンセプト立案、基本デザイン（ゾーニング・レイアウト・什器・照明計画） 店舗装飾デザイン、店舗オペレーション指導、メニュー提案・開発、従業員教育・料理技術指導・接客サービス技術指導 仕入れ先提案、 その他問題点の改善策の指導
経営理念・ビジョンのアドバイス、マーケーティング・リサーチ、市場分析、商品アイテムのアドバイス、営業指導
機器検証・提案・開発
メニュー提案・開発
職の実例
実績に関しては、守秘義務によりWEB等では公開できません。 御手数ではありますが、御気軽にお問い合わせ下さい。
会館リニューアル（東京）
■レストラン部門 ■カフェ部門 ■ブライダル部門 ■宴会部門 ■中華・和食部門マーケットポテンシャル分析（市場動向・競合調査分析）・診断、コンセプト立案、基本デザイン（ゾーニング・レイアウト・什器・照明計画）店舗装飾デザイン、店舗オペレーション指導、メニュー提案・開発、従業員教育・料技術指導・接客サービス技術指導 仕入れ先提案、その他問題点の改善策の指導
大手外食部門新事業開発（東京）
■レストラン部門 ■ブライダル部門 ■カフェ部門収支計画アドバイス、メニュー提案及び開発、店舗業態コンセプトの提案、店舗デザインアドバイス、従業員教育・調理技術指導、・接客サービス、オープン及び、レセプション指導、オペレーションチェック
大手外食会社（東京）
■イタリアンレストラン部門 ■洋食部門 ■中華部門市場動向・競合調査分析、コンセプト・ターゲット立案、店舗デザイン、マーケットと料理・味の分析・改善案の提案、メニュー提案・開発、調理技術指導、問題点と課題の提案、メニュー提案・構成・開発・味のアドバイス、調理技術指導、従業員教育、接客サービス指導
経営コンサルタント会社より依頼（東京）
大手外食企業とんかつ全国チェーン店マーケットポテンシャル分析（市場動向・競合調査分析）・業態戦略確認（業種・業態の方向性確認）・コンセプトの設定・ 改善案、メニュー開発、レシピ改善、技術指導、食材の見直し、接客サービス指導、オペレーション指導
生パスタ製造販売会社
生パスタソース開発、メニュー提案、食品工場との調整作業
大手製菓製造工場・食品製造工場
市場動向の分析、基本コンセプト（立案・提案） 、ターゲット戦略（競合調査によるものなど）、商品開発・技術指導、クライアントとの調整作業、店舗診断、改善案、コンセプト立案、販売促進指導
ワイン輸入販売会社
経営理念・ビジョンのアドバイス、市場分析、マーケーティング・リサーチ、商品アイテムのアドバイス、営業指導
スーパーマーケット
業態戦略確認（業種・業態の方向性確認）・コンセプトの設定、市場の動向分析、販売促進提案、商品開発、オペレーション提案・指導、商品構成提案、商品のリニューアル、PB商品作成に伴う食品工場指導及び味の調整 (国内・海外)
フランチャイズ本部(東京)
商品開発、業態戦略確認（業種・業態の方向性確認）、商業企画・業態開発プロデュース
大手食品会社高級ブランド部門立ち上げ顧問（神戸）
商品開発、市場動向の分析・提案、販売促進提案
厨房機器メーカー（東京）
機器検証・提案・開発
その他・開業コンサルタント ・再建アドバイス
■ ビストロ フレンチ ■ フランス人経営ガレット専門店メニュー開発 ■ 洋風居酒屋 ■ ダイニングバー ■ カレー専門店 ■ フランスレストラン ■ 洋菓子店 ■ 自家製パン製造・販売業 ■ カフェ（喫茶店） ■ 焼肉店 ■ 居酒屋 ■ 中華レストラン ■ 学校給食調理技術アドバイス ■ その他専門店
講演・セミナー
■ （都内会場） レストランを楽しむためのマナー ■ （都内会場） 料理講習 ■ （都内） フードアナリスト協会 魅力的な料理とは！など
東京商工会議所法人会員 東京商工会議所エキスパート指導員
